- Автор Виктория
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 4054 раз
Котлеты из семги
5.0 из
5
всего
5 голосов
Котлеты из семги – это очень вкусные рыбные котлетки, которые разнообразят Ваше меню и смогут заменить классические мясные котлеты. Благодаря тому, что филе рубится ножом, а не на мясорубке, котлеты получаются с прекрасной фактурой, а благодаря выдержке в маринаде становятся сочными и буквально таят во рту.
Количество – 4 шт.,
Время приготовления – 10 минут (+ 1 час для мариновки).
Ингредиенты:
- Филе семги (или любой лососевой рыбы) – 200 гр.,
- Лук-шалот или сладкий репчатый лук – 1 маленькая луковица.,
- Мука – 1,5 ст.л.,
- Яйцо – 1 шт.,
- Лимонный сок – 1 ст.л.,
- Растительное масло - для жарки,
- Соль, черный молотый перец – по щепотке.
Готовим котлеты из семги так:
- Филе семги промываем и просушиваем, срезаем кожу и удаляем косточки. Более подробно, как разделать лососевую рыбу можно прочитать здесь.
Кости у рыбы очень удобно удалять пинцетом.
- Лук чистим и мелко рубим.
- В отдельной миске соединяем рубленое рыбное филе, измельченный лук, муку, соль черный молотый перец.
- А затем лимонный сок и яйцо.
- Перемешиваем получившийся фарш вилкой, накрываем миску крышкой и отправляем в холодильник мариноваться на 1 час.
- Разогреваем в сковороде пару столовых ложек растительного масла и выкладываем ложкой фарш.
- Жарим на среднем огне около 3 минут, затем переворачиваем и жарим еще пару минут.
- Котлеты из семги готовы, при подаче на стол украшаем их зеленью и ломтиками лимона. А в качестве гарнира к таким изысканным котлеткам можно приготовить не менее изысканное пюре из сельдерея или обычную картофельную толченку на молоке.
Совет.
Для приготовления таких котлет можно взять любую морскую крупную рыбу. Эти котлеты остаются вкусными даже в холодном состоянии.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
